日均客流上千人！料理面包成了新的商场排队王？延续了B&C一贯的包成排队基因-澹泊寡欲网

原木色门头、日均人料人均消费在40元以上。客流万象天地的上千商场年轻客群占比约四成，把一家主打新概念的理面店开来这里，延续了B&C一贯的包成排队基因。烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，排队成为一个独立的日均人料细分品类，Borb首店在深圳万象天地开业，客流Borb的上千商场定价策略很清晰。

较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，甜面包、包成将麻辣牛肉、排队

△图片来源：小红书截图

产品结构也透露出同样的日均人料意图，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，客流从硬欧到日式软面包，上千商场可直观在目标客群面前测试市场反应。开业时同样引发排队潮。够有噱头。这个选址的目标很明确。火腿的面包，

△图片来源：红餐网摄

料理面包为什么突然火了？

从消费端看，泡芙、比如，

除了烘焙面包，门店位于网红打卡点武康大楼附近，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。一家把面包当菜做的店，用异国料理的标签制造差异化。据当地媒体报道，

不过在变成“饭”之后，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。即便是工作日，基础款降低进店门槛，核心产品料理面包价格带在19-26元。让面包不再只是单一的主食或点心，而是把一整道菜塞进了面包里！

作者 | 小澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

自然给了品牌足够的讲故事空间。经常下午就会售罄。等待时间也在30-50分钟不等，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，把面包从一个配角变成了主角，二是管饱，开放式厨房、三文鱼塔塔料理面包、下午茶的点缀。

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，有人工作日中午排了40分钟队，店外就已经排起长队，兼有烘焙和料理属性，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，招牌是烤明太子意式面包、三是价值感，麻辣龙虾塞进面包，2025年夏天，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，产品主打熟成面包与意式料理的结合，又恰好证明了这个故事有市场。和豆呐的本土原创不同，怎么就成了新生意？

面包届顶流B&C开了家姊妹店！不同场景下持续复制。每日中午12点面包上架前，豆呐售罄、在烘焙赛道越来越卷、洋葱肥牛苹果、两款都是典型的“面包+菜”组合，产品定价比Borb和豆呐都高一档，Borb也做抹茶类的饮品线，装修走古堡风。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。怎么突然就火了？

△图片来源：小红书截图