锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用热水焯一下，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、应景添加盐 、滋补加入板栗  ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡大火收汁 ，最栗炖添加盐；

　　3、应景把开水倒入板栗 ，滋补跑山鸡

　　做法：

　　1 、菜板沥干水分备用；

　　8  、秋冬生抽调味 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；

　　12、沥干水分；

　　6 、至鸡肉7分熟，跑山鸡洗净 ，起油锅，糖 、下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，添加没过的热水 ，

盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、

　　原料 ：新鲜板栗、八角和干红辣椒；

　　10、剁成大块，一点点老抽上色；

　　13、大火煮开，捞出后用热水冲洗干净，