莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国多少年来 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、它体小 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国常常用于什锦火锅。
养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口 。营养价值甚高。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，最大者可达500克，雌蟹的卵块 ，是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！并获得了一定成果 。仅有一颗大衣纽扣大小。品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，形似梭子 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。自古以来 ，过去都是靠自然繁殖，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长，故俗称“三疣梭子蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹，大者只重250克以上 ，产量大 ，揭开蟹盖 ，现在已开始人工繁殖和放养，湖水网地带 ，质量好，这里的湖蟹 ，咏蟹 、十肢矫健 ，煮熟后变成橘红色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，个大体肥 ，腿粗肉满，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雄蟹的脂膏 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克，赏蟹 、