“无鸡不成宴” ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出原来一直做不好白切鸡，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，
做法：1 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，
2、鸡浸泡二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2 、放料酒 ，鸡处理干净，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、
一次吃不完的鸡 ，姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤。