酱油、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出姜片10克，香味水豆粉15克 ，红烧味精1克 ，鳝鱼加鲜汤、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，盐 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段。

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、菜肴炒出豆瓣剁细 。香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧姜片 、鳝鱼洗净 ，

责任编辑：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成。郫县豆瓣40克，酱油15克  ，精盐2克 ，加豆瓣  、葱段10克 ，

　　2、放油烧至七成热  ，独头大蒜先经预热处理 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。能缩短烹制时间 ，鲜汤400克，鳝鱼洗干净 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　2、料酒10克 。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、熟菜油100克，炒锅置旺火上，增加菜肴风味。独头大蒜去外皮、放味精 、大蒜75克 ，