3、效去腥味
除蛤捞出过道凉水，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，放入生姜片稍滚，可以有效去腥；此外 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，如下图所示；
2 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，鲜木瓜半只 、姜水、大约发大30倍左右(12小时左右)，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用 。