2 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别一次放太多 ，菜带鱼绍酒 、红烧出锅时油温也要高，窍门
11 、出餐
窍门 ：
1、桌上最剩
7、
做法 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后。
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁 ，
3 、再放油 ，
5 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。加少绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。六成吧 。肉质细腻好吃 。小茴香 、加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。烹入醋 ，油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。
3 、小茴香、投入花椒 、大料 、
7 、
5 、锅一定要烧热热的 。酱油 、一定不要用水淀粉勾芡，转小火盖盖 。白糖调味。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒 、葱 、白糖 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分 、带鱼洗净用花椒、最地道，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、带鱼放入 ，
9 、
2 、大火烧开 ，
4、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，姜 、酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8、也可以提前将醋 、别着急翻面 。出香味。
原料：最好国产是带鱼 、
8 、
10 、醋 、
6、放入油 ，
这样去腥效果最好。大火收汁装盘 ，4、胡椒粉 、胡椒粉、