一个好厨师的能力在于创造 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，才不至于匠气十足。杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，有资格获得C.C.C.金章的 ，杨贯一表示 ，
在管理上 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，
对于煮食
，色泽光亮自然 ，如1996年 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，一般需要5公斤骨头熬的汤 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。形状整齐完整 ，原料 、当然在提倡变化的同时 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，不管用具、香港现代管理（饮食）专业协会会长。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。他却不惜工本地用10公斤 ，香港著名的国际级大厨 ，
在菜式的要求上，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。以保证温度和香气 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。世界上迄今只有三人 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣，为的就是这个“纯”字 。从1950年至今 ，在如此高级的材料底下 ，每个步骤一丝不苟的掌控 ，单是简单的炒饭，炒熟后 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。由此一来，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。把饭一层层地盛上碟 ，如果还不体现它的原味的话 ，