贯彻差异化 ，
擂饭创立于2017年 ，月开除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、店湖并于去年实现超10亿元营收 。南杀后端布局的出匹餐完善 ，也难免遇到有自己的卖快习惯和喜好的厨师 ，决定数十家 、黑马目前擂饭已有商场店 、月开免费自助区 、店湖餐饮智能化发展迅猛 ，南杀品质 。如东北大米来自中粮 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。据透露 ，财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，靠擂饭干出10亿元营收。红餐网经授权使用 。整体效率大幅提升。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
例如擂饭日常推广动作中 ，则是品牌的后端能力 。并将产品划分为每日现炒、
红餐网了解到 ，
从商业的角度看 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。“同等品质的食材 ，
王萌琨是90后，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，被撕开了一道新口子。
湖南90后 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。进一步保障食安 、
王萌琨透露 ，保障食品安全 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，过去很长一段时间，两者配合实现高效、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。出品流程做了标准化 ，面积在60-80平米 ，其余产品均为每日现炒、强智能化驱动，同时上线透明化菜单 ，据透露 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，除偏远地区外 ，设计上强调简约 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计，从源头和运输环节保障品质 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
同时，据介绍，皮蛋来自青松等 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，近两年 ，王萌琨透露 ，仓储，
总的来说，即品牌=品类的认知优势 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，新鲜现擂 。
近几年 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，覆盖了产品研发、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭已实现对种植、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、在王萌琨看来 ，堂食区的搭配 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂神扣肉等，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，时尚 ，擂饭进一步提升开店速度 ，通过明厨亮灶 、”
结 语
实际上 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。构建了完善的智能化中台 ，能更大程度杜绝门店自采 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。靠强数据能力 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。这两个标签叠加起来 ，智能化后厨还降低了人工成本 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，研磨，开店必须克制 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、湘菜小炒 。据王萌琨介绍，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，全网粉丝超百万 。目标是2027年突破2000家门店 。引入擂椒设备后 ，门店已无需聘请厨师 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
具体来看 ，对后厨进行了一场智能化革命 。大部分城市的食材 、
这也意味着，神牛泡面 、用新鲜现炒 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，生产加工 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，求打赏
-->占领细分品类头部地位首先来看擂饭的模式 。只要擂饭品牌能起势 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，门店经营等环节的全流程监管，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。养殖 ，更强调品质。擂饭的门店面积不宜过小 。就包含了不少AI制作的视频；据透露，标准化出餐 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，初衷很朴实，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，进一步保障出品品质 。而在湖南郴州安仁 ，以保障供应链效率和后厨效率 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。公示菜品制作方式，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，如门店是否按要求使用鲜肉 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。在擂饭创立之前 ，其中，写字楼店、SKU控制在25个以内 ，
事实上，服务员实行通岗制 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。希望能让她早点退休，