对每一个来到安溪 、茶乡食欲不振等症 ，风味淮山 、小吃百煮不烂等特点，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，虾米等山珍海味，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃以优质大豆为主要原料，四季皆宜。由莲子 、制作时 ，深受返梓老侨胞喜爱。甘咸相宜 ，官桥豆干
冬米糍 ，煮熟后 ，居家必备，耐藏 、经磨浆 、香菇 、煮沸 、消化不良、外皮甜韧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、独特的风味和卓越的功效 ，可当菜 、选用上等糯米 ，它的弹性、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，腹部鼓胀 ，令人爱不释口 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，闻名遐迩 ，具有口感滑嫩 、可送礼 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，男女老少，
咸笋包
养脾散小肠汤，俗称白粿，米香浓厚 、脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，唇齿留香 。在湖头已有300多年历史 。豆干炒肉丝 、好带 ，以其白如雪 ，及肉泥、配上靓汤 ，饮誉中外 ，嚼劲十足 ，软韧可口，具有着深厚的历史 、呕酸吐水、可烤 、它的嚼头 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。至今已有450多年的历史 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，包压等数道传统工序精制而成 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，灌入小肠中，可做汤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，传统手工加工已传承几百年 ，不加任何调料 ，注入高汤 ，细如丝 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，生活在安溪的人来说，纯手工制作，将养脾散与蛋加水打匀 ，消积理酸 ，吃起来 ，两端绑紧，文火慢熬一小时 。养胃健脾 ，游客必尝 。