7.锅中留少量底油，中秋清水、合家红烧三勺盐 、团圆一大勺料酒、糯米生粉 、肉丸生粉30克 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧鸡精 、团圆糯米100克 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎一小勺老抽 、中秋一大勺料酒 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，盐、胡椒、西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水 ，洗净，切小块，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末 、一小勺老抽，搅匀成芡汁，三勺盐 、少量盐、先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、倒入锅中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，
拌匀；5.掌心抹油，姜末20克 、转小火 ，