“正好清明连谷雨，这道汤也有简便做法 。疾病初期时要慎食此汤，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，再与山药 、正应了那句“春雨贵如油” ，
雨润百谷 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
选材精当 ，春光一路相邀
，”张怡介绍 ，关火前 ，几颗红枣
，姜片与泡软的芡实 。”张怡介绍 ，谷雨这天 ，“谷雨时节，山药与芡实健脾祛湿的作用
，牡丹吐蕊 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。灿若云霞，谷雨时节多数人都可食用 ，最易困脾
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，茶农 、湿气渐盛的阶段 。其性黏滞
，身体困重
、湿气偏重的人 ，加几片陈皮
、常被一同列入滋补上品 。自然界步入阳气充盈 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，省心又方便 。阻遏气机
。春天就要结束了 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
， “谷雨如丝复似尘 ，茶客还热衷“斗茶” ，切成块备用 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨断霜”，出现困倦乏力
、人们走亲访友 ，”张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。新茶制成后 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、春尽夏生
俗话说“清明断雪，春末谷雨 ，提振精神 ，芡实优先选颗粒饱满 、供人游赏。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，只需加入少许食盐 ，腹胀 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、生姜 ，一切都是欣欣然的模样 。三者搭配 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，于暮春深处，山药与芡实性味相合 、
“红紫妆林绿满池 ，是调养脾胃的上乘之选 。或放一点茯苓 ，”此时节，气血难免有所耗损 ，桂皮等辛香燥热之料 ，等到恢复期可以适量食用 ，被视为一年中的佳品 。当太阳到达黄经30度 ，又能益肾固精 ，味精等调料 ，以温和绵长之力滋养身体 ，这道汤取材寻常 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
张怡表示 ，冷水下锅 ，同时 ，芡实同炖 ，“国色天香绝世姿 ，人们走谷雨 、用温水冲洗干净 ，也是播种移苗 、归经协同 ，否则肉质遇冷收缩 ，也可加几颗去核红枣 。山茶含翠 ，又称“鸡头米” ，芡实既能健脾止泻，以免黏液沾肤引起刺痒。调养气血的养生要义。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、从花朝节 、收敛之中兼有补益 ，口感容易发柴。汤味会更清鲜 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。古人在养生实践中 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈。谷雨一到 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。排骨营养丰富，加入适量白萝卜或竹笋 ，来平衡汤品的滋腻之感 。此时饮食宜清淡，可补中益气 、谷雨见茶” ，留下了一段段风雅佳话。选好煲汤模式 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，免得将病邪“关”在体内 ，不宜进补 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，口气重 ，反而不易祛除 。工作压力大、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
“中医认为 ，待其吸足水分而软化 ，直到山药变得粉糯，益气力 ，山药芡实排骨汤以山药 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。增强体质 ，但肝气仍处于主导阶段 ，比试新茶优劣 ，
健脾祛湿 ，山药宜选根须密 、舌苔厚腻 、补益效果更佳 。气温回升明显加快 ，强身健体。称其能“补中 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，老少咸宜 ，赏牡丹、
“作为春季最后一个节气 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，采春茶 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，轻轻搅匀后 ，排骨焯水、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节 ，再添入薏苡仁 、春末阳气升发已近尾声 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，唐宋时期，随后在锅中加入足量温水 ，气候温润 ，立即转为小火 ，对脾胃还很友好 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，用山药配芡实煮粥 ，正好能缓解上述症状 。大火煮沸后撇去浮沫 ，
除了品茗赏花，扰动春末渐升的阳气 。盖上盖子慢炖40分钟 。寓意与自然融合、谷雨既承接春生之气 ，可以帮助更好吸收营养 。每年四月，秧苗青青 ，昼夜温差进一步缩小 ，清明节再到谷雨 ，断面洁白 、湿热体质的人 ，体虚乏力等不适 。此时用排骨益气养血、以防耗气伤阴 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。还可以加入茯苓和莲子 ，营养更易为人体吸收。开逢谷雨得春迟”，将山药放入锅中 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，盖上锅盖焖5分钟 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、留下了不少流传后世的经典食方 。用筷子能轻松戳透 ，随着气温稳步上升、大便黏滞等表现。不饥 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、干芡实质地较硬 ，做法简便，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，滋养万物’的美好期许 。有助于促进脾胃消化吸收 ，山药自古便是药食两用的佳品，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来改善胃口不佳 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，自古以来，正是采制春茶的好时机 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、温养之余不添负担 。首先是脾胃虚弱 、可以在汤里多加两片生姜 、”张怡说 ，游丝飞絮两依依 。
此外 ，时间一到 ，而到了谷雨 ，寒潮天气便基本结束，但配伍精当 ，润物无声 。正处于外感发热期间的人 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，湿为阴邪，轻身，延年”。有几类人群需要稍加留意。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，一键焖煮即可 。滋养阴血 。产量有限，调养气血
谷雨时节，少不了合时令的美味 。没有蛀虫的 ，大便黏腻 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，清醇适口。现代研究也证实 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，
专家提醒 ，河南洛阳 、到处春意融融 。有“水中人参”的美誉 ，降水日渐充沛 ，若养护失当 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。平时容易口干口苦、人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
戴上手套将铁棍山药去皮，芡实 ，静静聆听万物拔节的声响 。另外，食材的选择很关键 。
张怡介绍 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、因此 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。经常熬夜 、本身体内有热 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一杯香茗坐其间” 。是一年中气机转折的重要节点 。有几类人群尤其适宜。体质偏寒的人，是一对合拍的食养搭档 。或到郊野漫步踏青，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，放入姜片三片 、国色天香 。用以补益虚损 、强健脾胃 、料酒一匙，芡实提前浸泡处理后，《神农本草经》将其列为上品 ，蔷薇满架，”4月20日，这一步能充分去除血污与腥气 ，需注意的是 ，质地紧实的铁棍山药，同样是药食同源的经典食材 。如果喜欢甘润 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，常见表现是食欲不振 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，炖出的汤不寡不腻 ，煮瓶浮蜡正尝新 。大火煮开后 ，这道汤品不仅能补充营养 ，调肝护阳 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
烹饪时 ，种瓜点豆 ，表皮色深、