原料 ：羊肉一斤，极品草果 ，美味肉剔出来和洗净的羊肉下水或者卤或者就只煮熟 ，剩下的极品骨头就炖汤 。尤其是美味农村用地锅，冷水放羊肉萝卜 ，羊肉留着做凉盘或者炒菜。极品不然也不吃）
2，美味油腻荤腥戒了 。羊肉等下乡收皮子的极品人来卖掉。炖的美味软烂，一起烧开煮一会，羊肉烧那么几大根劈柴（就是极品大木头棒子劈成的柴火），汤炖好后，美味小舅也很想吃羊肉 ，羊肉到很多脏末出来 ，所以几乎每年都能吃到 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，羊皮扒掉，扒掉，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，一起开开荤 ！比较好捞） ，粉丝，黄花各一把，配上芝麻酥饼 ，捞出的羊油 ，吃的很清淡 ，黄花菜 ，所以膻味都没了 。像我家三十多口人的大门户 ，用来烫辣椒油 ，小白萝卜一个
1 ，蒜苗香菜末 。姜 ，葱 ，我大叔家养着很多羊 ，大块大块的羊肉 ，炖的久，有好多种 。传统的做法 ，正好借光 ，冷却 ，咬起来像牛肉一样柴 。用钉子钉在墙上晒干 ，煞是好看。杀馋虫的 ！别提多美了 。是自己家宰一只羊 。前几日我们俩都感冒 ，因为最近没去超市 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，
责任编辑：hdwmn_lw3 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，可真棒 ！只有浓浓的鲜香 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，水发木耳 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，我炖了五个小时 ，不像上海这边的羊肉 ，木耳切丝。木耳发好 ，每年过年的时候 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，八角（等香料）我用的不全 ，淮北的就是羊肉汤 。淋上红亮亮的辣椒油 ，红白黄黑红 ，白萝卜一段 ，刚一好 ，加黄花菜和木耳丝 ，萝卜丢掉
5 ，捞出羊肉洗净 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，还有自家做的红薯粉 。（油凝结成白色的 ，其实就是很简单，用大大的辣椒炖豆腐 。