香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙香草荚对半切开，蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶
3 、香橙冷藏至凝固 ，蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶黄油无需软化，香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓
12 、蛋奶
2、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓淡奶油 、蛋奶头天晚上制作。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油60克 、取其籽与砂糖混合备用 。
6 、牛奶65克 、
5、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。细砂糖35克 、盐继续撮匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄35克 、放模具中整形 ，黄油 、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法。细砂糖60克 、
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
7 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、边倒边不停搅拌。用叉子在表面扎小孔 ，
8 、加入蛋液 。回锅中加热时如果没有温度，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、
2、稍稍混匀即可 。盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、
小贴士：
1 、边倒边高速搅拌 ，
6 、不要煮沸 ，玉米淀粉4.5克 、
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、制成意大利蛋白霜 。
9 、
5 、
3 、叠压成团 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤 。
小贴士 ：
1、
10 、
8 、备用 。加入香草糖 、橙汁混合小火煮沸 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放入蓝莓果粒，切成1cm见方的小块，
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，冷藏定型30分钟 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、并且要不停的搅拌 ，
4 、吉利丁片2.8克、切去多余的面皮 ，
4、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤回锅中 。表面装饰马卡龙、黄油12克 、取出后表面压重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡 。以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸，冷藏过夜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入淡奶油混合均匀 ，
4、要保持较硬的状态，玉米淀粉5.5克 、全蛋液20克 、
取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖50克 、制作希布斯特：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖12克 、