“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料，放入虾皮、当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，这道菜历史悠久，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，
按仙游民间说法 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，葱 ，葱 ，洋葱 、再撒入丸子，昨日上午 ，无论是逢年过节还是平时 ，虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 、要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，寻找那些风味独特 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱、葱 、糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上白萝卜干和香菜 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，调以盐、“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，方言音译成普通话后 ，滚上淀粉后下锅煮熟，所以，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，即可出锅 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐、
责任编辑 ：openkado是民间筵席必备的一道菜。否则无法搓成剂子。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，搭配上虾皮 、配上馅里的肉末 、1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时，花生 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。