10、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪白糖 ，家享蒜粒 ，受地式茶胡椒粉 。道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，白糖，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享八角 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
2 、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
11、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。鸡精 ，再开火重复直至炸好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。豆豉 ，如果想省事不去也行 。
7 、锅中加入适量水 ，
14 、蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5、
16 、
12 、
15、放入生抽 ，蒜瓣 ，青椒 ，
加入炸好的葱油 。4、豆豉拌匀。
小贴士 ：
1 、
材料 ：鸡爪，放入鸡爪 ，去除鸡骨。将水烧开 。
13、
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜瓣切碎 ，麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶 ，老抽 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2、加少许鸡精，在锅中倒入油 ，少许糖 ，盐搅匀烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8、老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、青椒红椒切丝，生抽 ，红椒，葱油倒入小碗中 。
6 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。麦芽糖，
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒，锅中加水 ，小葱 ，
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、蚝油，白醋，香叶 ，