3 、辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，呈混浊状 ，法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质。辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中，如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。法蜂蜜特别是辨别一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假主要是搀糖 、加适量水煮沸 ，
1 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。蜂蜜搀假是可以看出来的 。只要掌握一定的鉴别方法 ，如果溶液变成蓝色或红色 、花香味亦差 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，
2 、紫色 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，说明搀有蔗糖和水 。
4、将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。色泽较混浊，将蜂蜜滴在白纸上，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，质地不纯 。如果铁丝上附有黏物，