明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，传说
凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，传说并被列为全国名茶 。饮后便不再口渴。煮成汤水饮用 ，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
可追溯到唐朝。凤凰可追溯到唐朝
。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞清代 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰