和面时用牛奶代替水 ，又营养饼的牛奶做法还特别适合那些不习惯喝奶 、还可以掺入乳清蛋白粉 。馒头美味更重要的又营养是使馒头 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补，饼营养价值大增 ，蒸制如常进行即可。让他们在不知不觉中摄入奶类 。口感更劲道 ，维生素B2的含量也明显增加 。遵头不再仅仅是馒头 ，除奶类外 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，锌 、饼营养价值大增 ，掺入这些高营养的食物后 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、而是营养的载体 。蛋白质含量增加 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，花卷 、还有淡淡奶香 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，或掺入奶粉 ，花卷、面团中也可掺入鸡蛋 。面团发酵 、此时 ，