2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄
节后解腻生抽5克 、刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉
原料 ：黄瓜两根 、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻香油20克 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉蒜末适量 、白糖两大勺 、胡椒粉适量拌匀 ，盐两小勺 、再腌制10-15分钟即可食用。大蒜切末；
3.将黄瓜 、鸡精、香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，镇江香醋30克 、