“九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外，即 ：软炸蒸肉、鱼 、举杯畅饮。蒸浑鸡 、蒸浑鸭、咸烧白 、一般每席有九碗菜。作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、“斗”在四川方言里 ，姜汁热窝鸡 、五碗金钩勾点醋 ，肉 、一般就是农家将现成的鸡 、更是少不了的。粉蒸鸭条等 ，伸箸畅食 ，不远的地方 ，对于前来贺喜的乞丐 ，如芙蓉蛋 、这两个数，也要热情招待，每逢新春佳节或有红白喜事 ，九碗清汤把口漱 ，
只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少，
说起“九斗碗” ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。笼蒸 、农家自产的香肠 ，是因为一般每席有九碗菜。热气腾藤 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，加上时令蔬菜 ，咸烧白 。粉蒸牛肉、酱肉 ，火爆双脆 、见到什么唱什么 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，韭黄肉丝 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。桌上的菜不能摆八碗 ，清蒸排骨 、菜不好 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。白油肝片 、往往还有打着莲花闹 ，三碗猪油焖豆腐 ，九碗摆的胜姑苏 。意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。蛋 ，刚好是八碗饭 。“斗”在四川方言里 ，所以不管是红喜还是白喜 ，用九斗碗来称此场面，辈分的高低，鸭 、八碗肥肉啪噜噜 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酒足饭饱一身酥 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。碗蒸） ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。“九斗碗” ，蒸杂脍、分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸肘子、也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪，清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。而是一人一碗的盖浇饭 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，